El precio del aceite de oliva ha alcanzado máximos históricos en el presente mes de junio, lo que ha generado preocupación entre los consumidores chilenos. Este ingrediente, que es fundamental en muchos hogares, ha experimentado un aumento significativo en su valor, lo que ha impactado negativamente en el bolsillo de los ciudadanos.
La situación es especialmente complicada para aquellos que buscan llevar una alimentación saludable, ya que el elevado costo del aceite de oliva dificulta aún más esta tarea. Ejemplo de esto es el testimonio de Álvaro Menares, encargado del local «Quesos Arturito», quien señaló que «en épocas anteriores el aceite subía una vez al año, pero el alza era mínima, hoy en día es demasiado». Según Menares, un aceite nacional que el año pasado se vendía en $9.900 ahora alcanza los $14.000.
Por su parte, Miguel Muñoz de «Emporio La Tierra» agregó que el aceite Terra Santa, que antes estaba a menos de 10 mil pesos, ahora alcanza los $16.490. La pregunta que surge es: ¿por qué ha subido tanto el precio del aceite de oliva?
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La respuesta según el gerente general de «La Titiliana», Atilio Aguilar, radica en la escasez que se produjo debido a las condiciones climáticas del año pasado. Aguilar explica que el olivo necesita tanto horas de frío como horas de calor para germinar y producir frutos, y el año pasado, las altas temperaturas impidieron que se cumplieran las horas de frío necesarias. Esto ha llevado a una menor producción de aceite de oliva tanto a nivel local como en la importación, lo que ha provocado el aumento en su precio.
En resumen, aunque es poco probable que el precio del aceite de oliva siga subiendo considerablemente, es poco probable que disminuya en el corto plazo. Esta situación representa un desafío para los consumidores chilenos, quienes deberán ajustar su presupuesto y encontrar alternativas para mantener una alimentación saludable sin el aceite de oliva.