El listado de los mejores restaurantes del mundo ha sido revelado en la edición número 22 de los premios «The World’s 50 Best Restaurants», celebrados en Las Vegas, Estados Unidos. Entre los más reconocidos se encuentra un restaurante chileno, lo que es una verdadera hazaña considerando la competencia.
¿Qué restaurante chileno aparece en el listado y en qué lugar?
El restaurante chileno que figura en el listado es el Boragó de Rodolfo Guzmán, ocupando el puesto número 29, quedando así en el top 30.
El local se encuentra ubicado en avenida San José María Escrivá de Balaguer 5970, en la comuna de Vitacura, en Santiago. Según se indica en su página web, gran parte de los ingredientes utilizados son obtenidos de suelos no intervenidos y son provistos por comunidades recolectoras y pequeños productores a lo largo de Chile.
En la premiación, el restaurante Boragó recibió una buena crítica y se destacaron los platos ejecutados de forma creativa por el chef Guzmán, como el filete de tomate rosado del Maule con uvas y frutas silvestres y el cangrejo real con natilla de zanahoria de mar.
El listado completo de los 50 mejores restaurantes del mundo
- Disfrutar (Barcelona, España)
- Asador Etxebarri (Atxondo, España)
- Table by Bruno Verjus (Parós, Francia)
- Diverxo (Madrid, España)
- Maido (Lima, Perú)
- Atomix (Nueva York, Estados Unidos)
- Quintonil (Ciudad de México, México)
- Alchemist (Copenhague, Dinamarca)
- Gaggan Anand (Bangkok, Tailandia)
- Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
- Septime (París, Francia)
- Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
- Trèsind Studio (Dubai, Emiratos Árabes Unidos)
- Quique Dacosta (Denia, España)
- Sézanne (Tokio, Japón)
- Kjolle (Lima, Perú)
- Kol (Londres, Inglaterra)
- Plénitude (París, Francia)
- Reale (Castel di Sangro, España)
- Wing (Hong Kong)
- Florilège (Tokio, Japón)
- Steirereck (Viena, Austria)
- Suhring (Bangkok, Tailandia)
- Odette (Singapur)
- El Chato (Bogotá, Colombia)
- The Chairman (Hong Kong)
- A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
- Elkano (Getaria, España)
- Boragó (Santiago, Chile)
- Restaurant Tim Raue (Berlín, Alemania)
- Belcanto (Lisboa, Portugal)
- Den (Tokio, Japón)
- Pujol (Ciudad de México, México)
- Rosetta (Ciudad de México, México)
- Frantzén (Estocolmo, Suecia)
- The Jane (Antwerp, Bélgica)
- Oteque (Río de Janeiro, Brasil)
- Sorn (Bangkok, Tailandia)
- Piazza Duomo (Alba, Italia)
- Le Du (Bangkok, Tailandia)
- Mayta (Lima, Perú)
- Ikoyi (Londres, Inglaterra)
- Nobelhart & Schmutzig (Berlín, Alemania)
- Mingles (Seúl, Corea del Sur)
- Arpège (París, Francia)
- SingleThread (Healdsburg, California, Estados Unidos)
- Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza)
- Hiša Franko (Kobarid, Eslovenia)
- La Colombe (Cape Town, Sudáfrica)
- Uliassi (Senigallia, Italia)